同世代の同僚（独身）が、最近、家で可愛がっているものがあると言うのです。
それは「ぬか床」。
冷蔵庫に入れとけば１週間に一回程度お世話すればいい手軽さと聞き、
ほほう、私もやってみむとてするなり(｡-_-｡)
となりました。
さっそく同僚が買ったセットと同じものをポチってみました。
味の農園さんの「本熟成ぬか床お試しセット（容器付き）」です。
こんな感じのセットで届きます。
作り方は簡単。セットになっているぬかと水を混ぜるだけ。
そして好きな野菜を漬け込むだけ。
きゅうり、にんじん、大根、パプリカを投入。
早くて１日で漬かるそうなので、明日の夕飯に食べてみよう。 楽しみだ♪
「この本熟成炒りぬか」はすでに味が調整された状態で届きますが、お好みで旨味が出る食材（鷹の爪、ニンニク、みかんやレモンの皮、さんしょうの実、酒かす、ショウガ、残ったお酒、気の抜けたビールなど）を入れてみると独自の味に仕上がるそうです。
気になるお手入れ方法はこちら。
ふたを開け、全体に空気が入るように、底からよくかき混ぜてください。冷蔵庫で保管している場合は、もみ込みは４〜５日に１回程度で大丈夫です。常温で保管している場合は、毎日、全体をよくもみ込んでください。（発酵の進みすぎや、いやなにおいの元となる菌の繁殖を防ぐためです）
あら簡単。これなら私にも出来そう。
山形のばっちゃんの知恵袋（マニュアル）には、その他にも、
- ぬかが水っぽくなった
- 酸っぱいにおいがしてきた
- カビが生えた
など困った時の対処法も書いてあって、ぬか床初心者には心強いです。
しかし、混ぜたり捏ねたりするのって楽しいですね。
去年の味噌がそろそろ残り少なくなってきたので、味噌も仕込みたいなー。
